21 września 2026 klasa 2B_LO w ramach 30. Festiwalu Nauki uczestniczyła w wykładzie w Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego na Wydziale Technologii Żywności. Tematem spotkania były „Azotany w przetwórstwie mięsa – zdrowo czy różowo?”.
Młodzież dowiedziała się, czym są azotany i azotyny oraz jakie znaczenie mają w przetwórstwie mięsa. Prowadzący wyjaśnił, dlaczego substancje te są wykorzystywane podczas produkcji wyrobów mięsnych. Zwrócił uwagę na ich wpływ na trwałość produktów, bezpieczeństwo mikrobiologiczne oraz charakterystyczną barwę mięsa. Omówił wpływ azotanów i azotynów na zdrowie człowieka. Wskazał, że stosowanie tych substancji w przemyśle spożywczym podlega określonym normom oraz zwrócił uwagę na różnicę między naturalnym występowaniem azotanów w żywności a ich stosowaniem jako dodatków technologicznych.
Udział w wykładzie był ciekawym i wartościowym doświadczeniem, które pozwoliło uczniom spojrzeć na codziennie spożywane produkty z perspektywy naukowej.
